Tag Archives: 食疗
[食]韩国泡菜汤降胆固醇
泡菜是韩国人餐桌上必不可少的开胃菜。研究证明，泡菜的营养极为丰富，有抗癌、预防便秘、降低胆固醇等作用。泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等刺激性佐料可起到杀菌、促进消化酶分泌的作用。泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
我们来做一道 泡菜汤。 Continue reading
[食]胡萝卜怎么吃?
食用胡萝卜最好不要削皮，这样可以保证得到最多的胡萝卜素，因皮内部分胡萝卜素的含量较中心部分高两倍左右。
另外，人体吸收胡萝卜素的比例是很低的，因此食用时，尽可能切的薄些，这样可以使胡萝卜的吸收成倍提高。胡萝卜素的脂溶性较高，在切成薄片炒制时适量多搁些植物油，可使胡萝卜素的摄入吸收量提高。但是要是油炸的话，胡萝卜宜切的大些，以免胡萝卜素损失过多。 Continue reading
[食]牛腩
牛腩【niú nǎn】 1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 适宜人群 1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。 2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 相关食谱 黄豆闷牛腩 口味：营养丰富，豆香肉软 主要材料：牛腩400克，干黄豆30克，胡萝卜30克，枸杞10克，大葱1根，生姜1小块 调味料:食用油30克，二锅头酒1/2大匙，高汤3大匙，胡椒粉少许，精盐2大匙，味精1小匙 制作方法: 1、牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净； 2、往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟； 3、然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。 红烩牛腩 材料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，切好。 做法：放油，洋葱先炒香，加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。一碟开胃的红烩牛腩诞生啦! 山药牛腩 山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。 做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。 沙爹牛腩 特地去把沙爹酱给买回来了，没买牛肉，先用牛腩练一下，家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上。先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。 < 百度百科> WIKI百科上的牛腩
[食]吃十个荸荠，赛过退烧药
荸荠是寒性食物，即可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个即可。 老年日报|都市快报|20081015
[食]防暑解暑常用食疗方和防暑解暑食物
看到一本书，介绍给大家。 《防暑解暑食疗方》，顾奎(kui 2)琴主编介绍了586个防暑解暑常用食疗方和53种防暑解暑食物。食疗方分为防暑解暑的茶方、粥方、汤羹、菜肴、主食、果蔬汁和饮料七类，每一方按原料、制作、用法、功效逐一叙述。
[食]治秋燥食疗蛮有效
秋高气爽，也有秋老虎。秋季天气晴好，但相当干燥，人们特别容易被”秋燥”击中。市中医院中内科张卫华主任医师说，被秋燥击中，只要简单的食补就能解决。多吃水果、蔬菜，控制烟酒，尽量减少辛辣刺激食品的摄入，少吃火锅和海鲜。同时保证充足的睡眠。 秋燥伤肺，当出现鼻燥、唇干、咽痛、干咳时多吃萝卜、莲藕、甘蔗、梨和蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。 鼻出血可饮用茅根茶；咳痰带血，可选用新鲜的藕节泡茶，或煮藕节汤。 预发秋季:) 略改 记者 葛婷婷 市中医院徐尤佳播报 杭州日报|20061018
[食]夏天喝些冬瓜老鸭汤
从中医的角度来看，鸭肉性凉味甘，是夏天不可多得的滋补上品，甚至被古代医家称为”妙药”。专家提醒，在酷热的夏季，不少人本来就胃口不振睡眠不佳，容易积热、上火，这时适当用鸭肉煲汤喝，既能补充体内因炎热过度消耗的营养，又可增进食欲。 专家推荐，适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、怯暑除热，简单做法如下： 材料：冬瓜一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。 做法：冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状；老鸭去内脏和头尾，洗净切成大块；架锅煮水，沸后将鸭块放入焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1－2个小时即可，食用前调味。 功效：滋阴清热，怯暑化湿，增进食欲。 转摘自<<广州日报>> 都市快报|20090731 – Sent from my mobile device